Nel nostro ristorante prepariamo quasi esclusivamente prodotti provenienti dal nostro orto biologico. Dove non arriviamo noi, chiediamo aiuto a piccoli produttori nelle vicinanze.
Ogni prodotto nasconde una storia interessante da raccontare e una specificità del territorio da salvaguardare.
Utilizziamo metodi di cottura e conservazione antichi e nuovi per preservare le proprietà dei prodotti.
Gli unici cibi fuori stagione saranno quelli che siamo stati in grado di conservare noi stessi al momento della raccolta. Vogliamo che tutto sia il più semplice possibile.
Non ci sarà bisogno di aggiungere altri sapori perché le nostre verdure parlano da sole. 

Info e prenotazioni +39 3517852920